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L'olivier - beaulieu
 

 

L’olivier
« Fais-moi pauvre, dit l'olivier au cultivateur et je te ferai riche ».

 

Arbre séculaire à la longévité exceptionnelle qui peut atteindre plus de 300 ans. L’olivier est le plus souvent taillé et les spécimens que l'on rencontre dans le sud ne dépassent pas les 5 m de haut pour en faciliter la récolte qui débute en septembre selon maturité. L'olivier ne devient productif qu'à partir d'une quinzaine d'années. Les olives noires et vertes sont les mêmes fruits à des stades de maturité différente.

Dans nos régions au climat méditerranéen, vous pouvez créer votre propre verger, récolter et, pourquoi pas, produire votre huile personnelle !

Arrosez modérément votre olivier, surtout en hiver ou le substrat doit bien sécher en surface entre deux arrosages. L'olivier est sensible à l'humidité.

 

Faut-il tailler chaque année les oliviers ?

Les partisans d'une taille annuelle, assurent qu'un olivier cultivé dans un sol fertile produit assez de bois jeune pour fournir une bonne récolte tous les ans.
La taille annuelle nécessite moins de temps et permet d'obtenir des arbres en meilleure santé, en éliminant régulièrement les parties malades.

La taille se pratique après l'hiver, il faut conserver quelques charpentières bien ouvertes pour former un gobelet. Les rameaux ayant fructifies ne porteront plus de fruits, ils doivent être raccourcis pour provoquer l'apparition de nouvelles pousses.

A quel âge l'olivier produit-t-il des olives ?

L'arbre produit crescendo de sa 12ème à sa 50ème année.
Il atteint la plénitude de sa capacité de production entre sa 50e et sa 150e année, un âge après lequel il se stabilise et commence à décliner doucement.
Mais certains oliviers restent en production jusqu'à 300 ou 400 ans.

Le saviez-vous ?

  • La nouaison, qui marque la formation de l'olive, commence en juin. Le fruit est d'abord vert tendre, puis il grossit et change de couleur, devenant violet, puis noir.
  • L'olivier est symbole de paix.
  • En Grèce antique, les couronnes des vainqueurs aux jeux étaient réalisées à l'aide de branches d'olivier.
  • Son bois très dur permet de tailler des ustensiles de cuisine: saladiers, grandes cuillères, etc.